FrollaMella con evo e ...un ingrediente segreto...

dedicato a Franca

- Come si fa a spiegare cosa si prova mentre si abbraccia un'amica che non vedi da 20 anni... una persona con cui hai condiviso le emozioni più belle ... eravamo vicine da bambine e nel percorso ci siamo ritrovate donne... 5 anni di scuola ... gli anni più belli!!

Ma quante confidenze... sui nostri innamoramenti... sul primo bacio... te lo ricordi???
"ma lo ha letto il diario? ma poi vi siete baciatiiiiiiiiiii????"
... e poi ... tutto il resto... .... .... .... .... (ahahah bhe non scendiamo in troppi particolari... )

Un abbraccio che ha racchiuso un affetto accantonato per tanto tempo che è tornato fuori tutto insieme... che bello!!! sarei rimasta li a stringermi forte per tanto tempo... sono passate tante visioni di momenti belli e brutti vissuti insieme... :-)
Queste emozioni riescono a darti veramente tanto... a pensarci mi escono lacrime di felicità... ma quanto tempo abbiamo perso della nostra vita l'una dell'altra? Non ci pensiamo più!

Il desiderio di riuscire a vedersi ... così ... senza premeditare nulla ... bello bello davvero!!!

Non abbiamo mai cucinato insieme, forse neppure un caffè... e invece ci siamo ritrovate ad inventare una ricetta ... collaborando e muovendoci come se fosse stata una cosa fatta da sempre... così perchè serviva un dolce senza latte e senza uova... escudendo anche altri ingredienti ...
ma si sa quando si fa qualcosa per le persone più care si riesce a dare il meglio ... almeno per me è così è come se l'amore diventasse l'ingrediente SEGRETO.

Condivido questa ricetta senza foto... mi fido dell'assaggio della mia amica.
Lei ha detto che i biscotti erano buoni... l'impasto crudo in effetti era molto gustoso.

Frullare una mela sbucciata con 150 ml di olio di oliva e.v. , con un cucchiaio di aceto di mele e il succo si 1/2 limone (o di un limone piccolo) e un pizzico di salgemma
Aggiungere 500 gr di farina (noi abbiamo usato la 0) e 150 ML di zucchero. Impastare.

Per misurare l'olio e lo zucchero abbiamo usato un bicchiere di carta da 200 ml riempito fino a 2 cm dal bordo. Per impastare abbiamo usato il programma impasto della Macchina del pane.
Per far amalgamare tutta la farina abbiamo aggiunto un paio di cucchiai di acqua.

Da un panetto rettangolare alto circa 2 cm sono state tagliate fette di circa 8 mm poi chiuse a ciambella, e passate su un piatto pieno di zucchero per il solo lato che in cottura rimaneva verso l'alto.
La cottura consigliata era a 180 gradi per max 20 minuti.

il connubio mela, olio evo e aceto di mele è veramente una base per tante altre cose... si può usare della farina integrale, dello zucchero di canna o miele... dei fiocchi di avena, dell'uvetta... insomma si apre un mondo di sperimentazioni... come sempre!!!

FRANCesca... grazie!!!

Tina e i suoi muffin...

dedicato a Tina

- Chi mi conosce lo sa: difficile che io segua alla lettera una ricetta... per filo e per segno... senza cambiare nulla... ogni tanto ci riesco!! ... e questa volta ho fatto proprio bene!!

Ve la copio così come me l'ha scritta Tina su un post-it:

ingredienti:

secchi:

250 farina 00
150 zucchero
2 cucchiani di lievito per dolci

aromi

un pizzico di sale

liquidi:

250 ml di latte
1 uovo
4 cucchiai di grasso (olio o burro)

in un contenitore più grande mescolare farina, lievito, zucchero, sale e aromi

in un altro contenitore mescolare latte (ho usato buttermilk), uovo e grasso (ho usato l'olio di riso)

versare i liquidi dentro le polveri e mescolare velocemente, mettere l'impasto nei pirottini

spolverare un pochino di zucchero semolato al centro e cuocere a 200° per circa 15 minuti

Osservazione: si preparano in 5 minuti... sono facili... silenziosi... e sono buoni davvero...

Nota:

Di amici nella vita non ce n'è mai troppi ... avere la fortuna di trovarne altri è sempre un'esperienza positiva. Mi piace condividere il modo in cui ho conosciuto Tina perché è insolito e simpatico:

Un giorno Giovanna, una mia amica e collega, mi ha chiamato per dirmi se, in pausa, prendevamo un caffè insieme: ero contenta era tanto che non la vedevo...

Arriva in stanza... ma non era sola: era con Tina. Me la presenta... e Lei mi fa... "veramente io ti conosco" io non sapevo come scusarmi... non mi ricordavo assolutamente di Lei.. e Lei... "io ti conosco perchè leggo su coquinaria, leggo il tuo blog, faccio le tue pizzette, le tue torte" ... e io... li mi sarei messa sotto terra, non avevo mai riflettuto sul fatto che anche altri, oltre alle persone che conosco, potessero leggere il mio blog ... Lei era emozionata come se stesse conoscendo chissà chi... ma ero solo "me"!!

Poi è arrivata la curiosità e la mia domanda: ..."ma scusa come hai fatto a capire che sono io?"

... Lei e la mia amica parlavano di torte da cerimonia e si sono messe a descrivere la stessa torta: la torta dell'anniversario di mamma e papà... dalla descrizione che Tina le ha fatto Giovanna ha capito che era la mia torta... Giovanna aveva avuto anticipazioni e aveva visto le foto dell'anniversario dei miei genitori.. e così è uscito fuori che era la "torta di Silvia"... e hanno capito che la Silvia ero io... ma guarda che combina internet... Coquinaria e il blog!!

... Le ho detto che sono semplice e che non sono nessuno... e che Lei è certamente anche più brava di me... ed è VERO!!

... ma Lei non mi ha risparmiato di complimenti... tra i tanti ne ho gradito uno in particolare:

... "sei come pensavo che fossi... si capisce da quello che scrivi"...

Di tempo ne è passato un po' e posso solo dire, come ho già detto, che Tina è proprio una bellissima persona, ho la fortuna di poterla frequentare molto ma molto spesso... è bravissima e attenta anche se la sua bravura è superata dalla sua modestia e timidezza...

TINA ... che bello essere tua amica ... grazie!

21 anni di Sergio... compleanno a sorpresa ...

Sono passati 21 anni ... sembra ieri che era così piccolino da stare in un palmo della mano del suo papà... ed ora è un uomo... maggiorenne a tutti gli effetti...

Volevo che si ricordasse questo compleanno speciale e con la complicità dei suoi amici ho organizzato una festa... alcuni lo hanno allontanato e gli altri sono entrati in casa e si sono nascosti nella sua camera...

E' arrivato, la casa era al buio e non capiva il perchè... l'unico errore la tavola apparecchiata che non potevo certo nascondere e che ho cercato di giustificare con una scusa strana... e poi dalla sua stanza si sentiva un sospetto "SHh... SHh... " ... guardarmi con uno sguardo intrigato e aprire la porta è stato un tutt'uno...

...e' rimasto senza parole... li a cercare di capire cosa stesse accadendo quando dopo aver aperto la porta della sua camera ci ha trovato dentro un "mucchio" dei suoi amici... quelli più cari che sono esplosi in un boato...

si... la sorpresa è riuscita...

Certo che bella responsabilità invitare tutti gli amici più cari e cercare di farli stare bene :-) ma sono così carini che è stato un vero piacere...

... ogni tanto suonavano alla porta di casa e arrivavano altri ragazzi a cui lui aveva dato appuntamento per un brindisi sotto le stelle... erano proprio tanti alla fine forse poco meno di una quarantina...

Non ho avuto molto tempo per anticiparmi le cose e così ho scelto la versione "cotto e mangiato" ...

Bruschette con patè:

Pane tostato: ho tagliato a fette di circa 1 cm delle baguette precotte e le ho passate in forno fino a doratura;

Patè: due dei patè che ho utilizzato erano già pronti: uno al pesce spada ed uno ai peperoni e mandorle della ditta villa reale, molto buoni. Entrambi con un 60 % di ingrediente principale ed il resto di olio per l'emulsione (quello ai peperoni conteneva il 10% di mandorle).

... le altre muosse le ho preparate io con il frullatore:

crema alla porchetta: frullare stesso peso di porchetta -200 gr, e di formaggio cremoso - 200 gr (se usate la parte più ricca di aromi della porchetta la crema viene molto saporita);

crema alla mortadella: frullare stesso peso di mortadella -200 gr, e di formaggio cremoso - 200 gr (se aggiungete dei pistacchi tostati .. è ancora più buona);

crema alla lasagna: stesso peso di ragù molto denso e molto saporito -200 gr, e di formaggio cremoso - 200 gr , un foglio di colla di pesce per addensare: scaldare il ragù con il formaggio e amalgamarli in modo omogeneo, aggiungere il foglio di colla di pesce bagnato in acqua fredda ed amalgamare finchè è sciolto, servire freddo o tiepido;

crema alle olive: frullare delle olive nere denocciolate, emulsionando con un pochino di olio di oliva;

Spicchi di pizza gustosa:

L'impasto è quello delle pizzette party, che trovate sul blog, cotto nel fornetto ferrari ... con il classico condimento al pomodoro e origano... poi a richiesta qualche variante ... (per ogni pizza circa 1/12 di impasto da kilo di farina)

Pizza ripiena di cioccolata fondente:

Impasto delle pizzette party in bianco alto mezzo centimetro, cotto nel fornetto ferrari, spaccato in due riempito di cioccolata fondente sciolta... e spolverizzato di zucchero a velo...

...che bontà!!!

... e poi il dolce per soffiare la candelina: un semplice profitterol... anzi due perchè

Sergio ha compiuto 21 anni e Marco, uno dei suoi migliori amici, 20:

il bacio di Sergio me lo sono meritato va...

ARCHIMEDE

dedicato a Paola Anarona

- Coquinaria è un proprio un mondo molto bello ..


Ieri ho avuto in regalo un avatar da Rossanina..

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?107990-torta-frollosa..

da semplice Coquinario sono passata ad essere nientepopodimenoche:

ARCHIMEDE

che onore!!!

Grazie, grazie davvero..

..ora bisognerà che mi inventi qualcosa.. :-)

Dedicato a Sergio 4 luglio 2008

Bello vivere questa esperienza.. cercare di trovare il modo per esserti vicino cercando di lasciarti i tuoi spazi.. cercando di colmare i tuoi vuoti.. ed ascoltarti mentre mi ripeti FROID.. (si si lo so che si scrive freud) ma mentre mi dettavi mi sono leggermente sbagliata...
e giustamente i professori hanno pensato che fossi stato Tu a sbagliarti..
Oddio non sapevo neppure cosa fosse la caduta libera.. l'ascensore di Einstain.. che Carrol nel paese delle Meraviglie avesse usato il sense - non sense letterario e logico.. insomma mi sono sentita proprio ignorante.. l'unica cosa nella quale mi sentivo preparata era Dalì.. :-)
eppure ero li e ti riprendevo se facevi un em di troppo mentre ripetevi il tuo discorso iniziale sulla tesina del sogno.. e Tu che mi ascoltavi come fai sempre.

Sono una madre fortunata.. sei un figlio speciale .. un figlio che ogni madre desidera,
anche se poi hai sbagliato lo scritto di matematica alla maturità .. per me sei sempre il meglio..
(fugurati che la prof. di storia e filosofia viene a dire a me che sei tanto carinoo... come se IO non lo sapessi... ma cara stupenda professoressa.. è MIO figlio!!!!)

Mi fido di te, in ogni cosa che fai e, se a volte sono un po' "rompina" .. scusa

Concludo augurandoti di fare scelte giuste per il tuo futuro e sperando di poter sempre essere all'altezza di essere un aiuto per te.

ti voglio un bene immenso

Mamma

p.s... io ci sarò sempre.. :-)